A grillsajt évek óta a szabadtéri sütögetések és a konyhai újítások egyik legnépszerűbb szereplője.
Nem véletlen, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei ismét alaposan górcső alá vették a hazai kínálatot: összesen 33 magyar előállítású, grillezésre alkalmas sajtot elemeztek, köztük most először kilenc kistermelői tétellel. A jelölési hibák mellett három esetben minőségi kifogást is megállapítottak, egy terméknél pedig a technológiai higiéniai kritérium sem volt megfelelő – így az érintett gyártóknak haladéktalanul helyesbítő intézkedéseket kell tenniük.
Mit rejt a grillsajtok sokszínű kínálata?
A terméktesztben ezúttal 24 üzemi és 9 kistermelői grillsajt szerepelt.
- Az üzemi termékek között 16 natúr és 8 füstölt sajt kapott helyet.
- A kistermelői kínálatban 6 natúr és 3 füstölt grillsajt volt megtalálható.
A termékek többsége 150 és 250 gramm közötti kiszerelésben került a polcokra, de akadtak egyedi mérlegelésű tételek is. A változatos felhozatal tehát megkívánta a részletes laboratóriumi ellenőrzést.
Laboreredmények, amelyek árnyalják a képet
A Nébih laboratóriumaiban többek között mikrobiológiai vizsgálatokat végeztek, és ellenőrizték, hogy a sajtok megfelelnek-e a Magyar Élelmiszerkönyv tejtermékekre vonatkozó előírásainak. Vizsgálták a zsírmentes szárazanyag víztartalmát és a szárazanyagra vonatkoztatott zsírtartalmat is.
A részletes eredmények szerint:
- Egy grillsajtnál nem felelt meg az E. coli technológiai higiéniai kritériuma. Bár a kimutatott érték nem jelent közvetlen élelmiszerbiztonsági kockázatot, a gyártási higiénia hiányosságaira utal. A terméket emiatt kizárták a kedveltségi sorrendből.
- A jelölésvizsgálatok rámutattak arra is, hogy egy termék tévesen „kemény” sajt besorolással került a csomagolásra, miközben laboratóriumi jellemzői alapján a „félkemény” kategóriába tartozik.
- Két másik grillsajt esetében a szárazanyagra vonatkoztatott zsírtartalom meghaladta a jelölésen feltüntetett minimumértéktől megengedett eltérést.
- Összesen hét terméknél merültek fel jelölési problémák – elsősorban a megnevezés és a tápértékjelölés terén.
A Nébih az érintett gyártók ellen hatósági eljárást indított, míg a kistermelőket felszólította a jelölési hibák korrigálására.
Ízek próbája: mely sajtok kerültek a kedvencek közé?
A kedveltségi vizsgálaton szakkóstolók és laikus ínyencek egyaránt értékelték a termékeket. Három kategóriában születtek eredmények: natúr, füstölt és kistermelői grillsajtok.
A natúr grillsajtok legkedveltebbjei:
- Auchan natúr grillsajt
- Breier Farm natúr grillsajt
- Patinás natúr grillsajt
- Hajdú natúr serpenyős és grill sajt
- Fino grill és serpenyős sajt
A füstölt változatok élmezőnye:
- Pilos füstölt grill mozzarella
- Szarvasi Mozzarella füstölt grill mozzarella
- Karaván Grill sajt steak
- Spar BBQ füstölt grillsajt
- A Tejes füstölt grillsajt
A friss eredmények jól mutatják, hogy a grillsajtpiac sokszínű, ugyanakkor az előállítási és jelölési pontosság területén még akad tennivaló. A fogyasztók számára ugyanakkor biztató, hogy több kategóriában is kimagasló minőségű, hazai termékek érhetők el – immár pontosabb képet kapva arról, melyek bizonyultak a legkedveltebbnek.
Forrás: Nébih / termékteszt
