Sokan kedvelik a házi disznótoros finomságokat, de ezidáig nem volt lehetőségük arra, hogy az elkészítésükhöz szükséges recepteket és technikákat elsajátítsák. Most azonban egy különleges képzéssel lehetőség nyílik arra, hogy részletesen megismerjék a házi disznótoros húskészítmények készítésének alapjait, elméletben és gyakorlatban egyaránt.
A képzést a Debreceni Egyetem, pontosabban a Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar szervezi, az Élelmiszertechnológiai Intézet közreműködésével. A tanfolyam helyszíne Debrecen, a Böszörményi út 138. szám alatti intézmény, ahol az esemény, 2026. február 7-én, szombaton kerül megrendezésre. A program 8 órát foglal magába, 8:00-tól 16:30-ig tart. A részvétel lehetőséget ad arra, hogy az érdeklődők a helyszínen sajátítsák el a disznótoros húskészítmények házi gyártásának technikáit, és az elméleti tudás mellett gyakorlati tapasztalatokat szerezzenek.
…és mit lehet tanulni?
A képzés célja, hogy a résztvevők megismerjék a házi disznótoros termékek készítéséhez szükséges eszközöket, gépeket és berendezéseket, valamint a gyártási folyamatokat. A tanfolyam során külön figyelmet fordítanak a munkavédelmi és higiéniai szabályokra, amelyek kulcsfontosságúak a biztonságos és tartós eredmény eléréséhez.
Az elméleti oktatás keretében a következő témák kerülnek bemutatásra:
feldolgozáshoz szükséges eszközök, gépek ismertetése,
gyártástechnológiai műveletek részletes bemutatása,
sütnivaló kolbász készítésének lépései,
hőkezeléssel készült termékek, mint a hurkák és disznósajtok jellemzői.
A gyakorlati részen a résztvevők megtanulhatják a hőkezelt alapanyagok előkészítését és főzését, a gyártási alapanyagok kimérését és előkészítését, a Sütnivaló kolbász, hurkák és disznósajt gyártását. Ezenkívul a késztermékek organoleptikus értékelését, azaz az íz, szín, állag vizsgálatát is. Mivel a képzés maximális létszáma 10 fő, így minden résztvevő személyre szabott figyelmet kap, és közvetlenül kérdéseket tehet fel az oktatóknak.
Részvételi információk és jelentkezés
A részvételi díj 39.900 forint, amely tartalmazza az elméleti és gyakorlati oktatás díját, valamint a tanfolyam végén elektronikus formában megküldött tananyagot. A díj tartalmazza az ÁFA-t, és a befizetés átutalással történik. Jelentkezni a regisztrációs felületen lehet legkésőbb 2026. január 24-ig. A tanfolyam nem minősül hivatalosan akkreditált képzésnek, így a résztvevők tanúsítványt kapnak a részvételről, de oklevelet vagy képesítést nem. További információkért érdeklődni lehet a szarvas.mate@agr.unideb.hu e-mail címen vagy a +36 52 508 444 / 88496 mellék számon.
Öntözéstől a komposztig – minden megtanulható most a Debreceni Egyetem szervezésében
– Szöőr Bea –
Kezdőkép: illusztráció.
