Whisky, csokoládé és mangó felhasználásával készítette el új fagylaltját Fazekas Ádám világbajnok fagylaltmester. A „Somogybabod” nevű különleges ízről a 2021-ben világbajnoki címet szerző szakember elmondta: célja az volt, hogy az eltérő karakterű alapanyagok kiegyensúlyozott ízvilágot adjanak. Hozzátette, a felhasznált whiskyt hőkezelik, így az alkoholtartalom elpárolog, csak az ital aromája marad meg. A fagylalt június 10. és 14. között Somogybabodon lesz megkóstolható.
Fazekas Ádám neve az elmúlt években a nemzetközi fagylaltvilág egyik legismertebb magyar szereplőjévé vált. A kisnémedi vegyesboltból induló fagylaltmester 2021-ben világbajnoki címet szerzett, majd éveken át vezette a fagylaltkészítők nemzetközi ranglistáját. Május végén Rómában a Gelato Festival Hall of Fame tagjai közé is beiktatták, ami a szakma egyik legnagyobb elismerésének számít. Miközben sokan egy elegáns belvárosi cukrászdában vagy luxusrendezvényen várnák a következő nagy dobását, ő most egy egészen más világban mutatja be új alkotását: a poros dombok, terepjárók és benzingőz világában.
A Babod OffRoad Fesztiválra készített fagylalt már az alapötletével is kilóg a megszokott nyári kínálatból. A whisky, a csokoládé és a mangó első hallásra talán szokatlan párosításnak tűnik, Fazekas Ádám szerint azonban pontosan ettől válik izgalmassá.
„A whisky, a csokoládé és a mangó elsőre valóban szokatlan párosításnak tűnhet, de pont ez adja az izgalmát. A kísérletezésnél az volt a legfontosabb, hogy az arányok jól működjenek. Egy ilyen fagylaltnál nagyon könnyű elcsúszni: ha túl sok a whisky karaktere, elnyom mindent, ha túl erős a csokoládé, akkor eltűnik a gyümölcsösség, ha pedig a mangó dominál túlságosan, elveszik a mélység. A cél az volt, hogy mindhárom elem érezhető legyen, de egyik se uralkodjon el a másikon” – mesélte a világbajnok fagylaltmester.
Nem az alkohol, hanem az ízélmény a fontos
A végeredmény egy karakteres, mégis kiegyensúlyozott ízvilág lett. A csokoládé mélységet és testet ad a fagylaltnak, a mangó frissességet és gyümölcsös lendületet hoz, a whisky pedig füstösebb, érettebb karaktert tesz hozzá. A fesztivál ikonikus sárga-fekete színvilága és nyers, energikus hangulata szintén visszaköszön a desszertben.
Fazekas Ádám szerint közben a magyar közönség is rengeteget változott az elmúlt években. Míg korábban sokan inkább a klasszikus ízeket keresték, ma már egyre nyitottabbak a különlegesebb kombinációkra és a prémium minőségre.
A szakember úgy látja, a vásárlók ma már sokkal tudatosabban keresik az összetettebb élményeket. Egy jó fagylalt esetében már nemcsak az számít, hogy édes és hideg legyen, hanem az is, hogy különböző textúrák és ízrétegek találkozzanak benne. Szerinte ma már sok helyen természetesnek számít, hogy saját pörkölésű pisztáciával vagy egyedi alapanyagokkal dolgoznak a készítők.
A whiskis fagylalt ötlete könnyen elmehetett volna egy harsányabb, fesztiválos irányba, Fazekas Ádám azonban tudatosan kerülte, hogy az alkohol önmagában legyen a fő attrakció. A készítés során a whiskyt hőkezelik, így az alkoholtartalom teljesen elpárolog, kizárólag az ital karakteres aromája marad meg.
„Én nem szeretnék beállni egy olyan irány mögé, ahol az alkohol önmagában válik hívószóvá a fagylaltkészítésben. A mai világban sokan autóval közlekednek, családdal érkeznek, gyerekekkel fagyiznak. Szerintem nem az alkoholnak kell trendnek lennie, hanem az ízek mögötti gondolatnak, a minőségnek és annak, hogy egy fagylalt valóban adjon valamilyen élményt” – fogalmazott a világbajnok mester.
Édesapja előtt tiszteleg új kreációjával
Az új fagylalt személyes része legalább ennyire fontos. Fazekas Ádám számára a Babod OffRoad Fesztivál gyerekkora egyik meghatározó helyszíne volt, amely szorosan összekapcsolódott az édesapjával. Az off-road világ iránti rajongás ugyanis a családból érkezett.
„A fesztiválhoz nagyon erős személyes kötődésem van, ami elsősorban édesapámhoz kapcsolódik. Kis túlzással mondhatom, hogy gyerekkorunk egyik meghatározó programja volt, hogy elmentünk erre a fesztiválra. Apukám nemcsak látogatóként volt jelen ebben a közegben. Ismerték őt ott, sokan tudták, melyik az ő autója, és »Pék Attilaként« emlegették” – idézte fel Fazekas Ádám.
Az édesapja még sárgyorsulási versenyt is nyert Babodon, a terepjárózás szeretete pedig később a fiaira is átragadt. Fazekas Ádám szerint amikor ma meglátja a régi off-road matricákat az autójukon, azonnal visszajönnek a gyerekkori emlékek, a poros utak, a közös fesztiválok és az a sajátos hangulat, amelyet csak azok értenek igazán, akik valaha jártak Babodon.
Az idei Babod OffRoad Fesztivál egyébként különösen fontos mérföldkőhöz érkezik: a rendezvény idén ünnepli fennállásának 40. évfordulóját. A somogybabodi esemény mára Európa egyik legismertebb terepjárós fesztiváljává vált, ahol a sárdagonyák, gyorsulási versenyek, éjszakai trophy futamok és off-road show-k mellett egy sajátos, többgenerációs közösség is kialakult. A szervezők szerint a „The Land of Freedom” szlogennel meghirdetett jubileumi eseményen a klasszikus programok mellett idén a zöldenergia és az új technológiák is hangsúlyosabb szerepet kapnak majd.
A Somogybabod fagylalt kizárólag június 10–14. között lesz elérhető a Babod OffRoad Fesztiválon.
Fotók: Fazekas Ádám
