Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének társadalmi elnöke és Hetesi Zsolt, a Nemzeti Közszolgálati Egyetem, Víztudományi Karának egyetemi docens egy szakmai vitában beszéltek arról, hogyan alakulhat a húsfogyasztás és az élelmiszer-termelés jövője a következő évtizedekben.
Hetesi szerint a kulcskérdés az, hogy a rövid távú gazdasági logika és a hosszú távú fenntarthatóság között egyre mélyebb az ellentmondás. Mint fogalmazott, a jelenlegi trendek mellett a talajok minősége és az ökológiai rendszerek terhelése egy ponton túl nem teszik lehetővé a mostani termelési szint fenntartását.
Éder Tamás ezzel szemben hangsúlyozta: a globális kereslet nem egységesen alakul. Míg a fejlett világban stagnálás vagy csökkenés is elképzelhető, addig Afrikában és Ázsiában a népességnövekedés és a jövedelmek emelkedése miatt erős növekedés várható, ami alapvetően átrendezi a piacot.
A vita tanulsága, hogy a kérdés nem csupán az, mit eszünk – hanem az is, milyen világot építünk vele – olvasható az MMC Debrecen közösségi oldalán.
Munkatársunk is részt vett a beszélgetésen:
Fotó: Facebook/MMC Debrecen
